Οι ερευνητές αρχικά εμπλούτισαν φυσικά καλλιέργειες τομάτας και μπρόκολου με διάφορα βιοενεργά στοιχεία και στη συνέχεια εκτίμησαν το ποσοστό αντικαρκινικών ενζύμων που δρούσαν στο σώμα αρουραίων, οι οποίοι τρέφονταν με παράγωγα των συγκεκριμένων λαχανικών.
Οι ερευνητές παρατήρησαν πως συγκεκριμένα βιοενεργά στοιχεία, ιδιαίτερα το σελήνιο, πολλαπλασίασαν το ποσοστό αντικαρκινικών ενζύμων στο σώμα των αρουραίων ως και έξι φορές. Η ίδια έρευνα έδειξε πως η τομάτα ενισχύει τις αντικαρκινικές της ιδιότητες όταν εμπλουτιστεί με καροτενοειδή.
Το σελήνιο είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό στοιχείο που βοηθά πολύ στην αποτοξίνωση του σώματος. Μολονότι κυκλοφορεί σε συμπληρώματα διατροφής, οι ιθύνοντες της εν λόγω έρευνας ισχυρίζονται πως ο εμπλουτισμός λαχανικών με σελήνιο, μέσω απλών φυσικών μεθόδων και δίχως γενετικές παρεμβάσεις, είναι σε θέση να προστατέψει ισορροπημένα τον οργανισμό μας και να μειώσει τον κίνδυνο ανάπτυξης συγκεκριμένων μορφών καρκίνου.
Το καροτενοειδή είναι φυτικές χρωστικές ουσίες που ευθύνονται για το έντονο κόκκινο ή πορτοκαλί χρώμα της τομάτας και άλλων λαχανικών και φρούτων. Έχουν έντονες αντιοξειωτικές ιδιότητες και χαρακτηρίζονται από αντικαρκινική δράση.
Καθώς παλαιότερες μελέτες είχαν αποδείξει πως ο συνδυασμός τομάτας και μπρόκολου ήταν σε θέση να καταπολεμήσει πιο αποτελεσματικά προστατικά καρκινικά κύτταρα, οι ερευνητές στρέφουν τώρα τις προσπάθειές τους στον εμπλουτισμό των δύο λαχανικών και στη μελέτη των αντικαρκινικών τους ιδιοτήτων όταν συνδυάζονται στη διατροφή.
